Puni Sole è l’ultimo whisky nato in casa Puni, la distilleria italiana. Primo esemplare di 4 anni di età, si tratta di un whisky maturato due anni in botti ex-bourbon ed i successivi due anni in botti ex-Pedro Ximenez, uno sherry spagnolo.
|
 |
NOTE DEGUSTATIVE Puni Sole Batch 01
Naso: da sottolineare la componente speziata, inizialmente preponderante. Pepe bianco e verde, cannella, zafferano ma anche rosmarino. Le componenti sono ben bilanciate: se da un lato possiamo trovare frutta gialla e vaniglia, dall’altro sono evidenti note più calde di frutta rossa, mela e ciliegia. Il naso si presenta abbastanza complesso e variegato.
Palato: anche qui le due componenti del processo di invecchiamento si incontrano bene. Una dolcezza vanigliata interessante si fonde con la frutta rossa sotto spirito, susina e amarena. Le spezie emergono dopo qualche momento: pepe nero, cardamomo, zafferano e cannella. Gradazione ottimale.
Finale: medio ma intenso, pepe nero, spezie del legno, frutta rossa di bosco, tabacco.
Finora il Puni migliore assaggiato, il matrimonio funziona bene e dà ottimi risultati. Le spezie sono ottime e sempre in evoluzione, la complessità è buona, gradazione ottima. Non ci resta che attendere le future evoluzioni.
Valutazione in centesimi: 86