Tomatin è una distilleria delle Highlands fondata alla fine del 1800. Si tratta di una distilleria molto importante, con ben 23 alambicchi operanti. Il 18 years old in test è la nuova versione, maturata prima in botti bourbon e successivamente in Oloroso Sherry per il passaggio finale.
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NOTE DEGUSTATIVE TOMATIN 18
Naso: risulta delicato e complesso. In prima battuta si delineano burro e frutta tropicale, tra cui ananas, banana e mango. Dopo qualche minuto emergono piccoli frutti di bosco, presto affiancati da cioccolato al latte e pepe bianco. A completare la paletta aromatica, note di eucalipto, rosmarino e basilico.
Palato: la componente speziata è la prima percepibile e si delinea nel pepe nero. L’intensità è contenuta. Giungono al palato note di frutta rossa e frutta tropicale, tra cui si distinguono banana, mela, papaya e ananas. Le spezie aumentano con il tempo, e divengono percepibili sfumature di paprika, cannella e cardamomo. Il caffè è l’ultimo aroma che fa capolino.
Finale: di media persistenza. Sprigiona spezie, caffè, cacao, frutta tropicale e pepe bianco.
Un maggiorenne di tutto rispetto, in grado di regalare molte sfaccettature, a patto che si gli sia dia il tempo per fargli raggiungere un’adeguata ossigenazione.
Valutazione in centesimi: 86