Bunnahabhain è una distilleria nota per un core-range di buon livello e un gran numero di botti selezionate da imbottigliatori indipendenti. Questa pratica consente di assaggiare molte espressioni a volte distanti rispetto al carattere tradizionale della distilleria. La bottiglia di oggi è il frutto dell’unione di due botti, 5823 e 5825, selezionate e unite da Wilson&Morgan, nota azienda italiana responsabile di grandi Bunnahabhain del recente passato.
• ABV: 45,2 % • Botti: Pedro Ximénez Sherry Cask Finish • Età: 24 anni • Tiratura: 599 bottiglie • Fascia di prezzo: 100 – 250 € • Reperibilità: bassa |
NOTE DEGUSTATIVE BUNNAHABHAIN 1989/2014 WILSON&MORGAN
Naso: la parte speziata è notevole, di paprika e pepe nero, unita a sentori di brace e affumicato. Frutta rossa, amarena e susina, e pochi canditi che emergono dopo diversi minuti. Cacao amaro 85%.
Palato: dolcezza austera, frutta rossa e pera, fragola, ciliegia, quindi si amplificano le spezie, pepe nero e paprika, giungendo al cioccolato fondente. Complessità notevole.
Finale: intensità media, affumicatura da carne alla brace, cacao amaro, frutta rossa non troppo evidente, pepe bianco dopo qualche minuto.
Un grande whisky, notevole per intensità e complessità. Da degustare con calma, lasciandosi sorprendere dalle tante sfaccettature.
Valutazione in centesimi: 90