Saint James è una distilleria di rum fondata nel 1882 in Martinica. Attiva in realtà già dal 1765, produce il rum agricolo più venduto al mondo, nonché uno dei più blasonati e apprezzati. Oggi andiamo ad analizzare un rum single cask, invecchiata in una botte di 200 litri numero 890-12-98.
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NOTE DEGUSTATIVE SAINT JAMES 1998 SINGLE CASK
Naso: la nota agricola è evidente, ma non preponderante, emerge invece una nota fruttata eccellente. Frutta rossa, quindi amarena e ciliegia, ma anche pesca e albicocca, queste ultime ben mature. Gradazione ottimale. Sentori di cioccolato al latte e spezie, soprattutto pepe nero ma anche paprika.
Palato: imbocco caldo e non troppo dolce, le spezie dopo poco si fanno sentire, in particolar modo pepe bianco e cannella. Frutta rossa, mela e fragola. Marmellata di arancia e spezie verso la conclusione, pepe nero.
Finale: lungo e intenso, pepe nero, frutta rossa, marmellata di arance amare, cioccolato al latte.
Un prodotto davvero interessante per il suo carattere unico. Le sfaccettature sono molte e tutte ugualmente interessanti, il livello di complessità è alto tanto da renderlo divertente da analizzare. La distilleria è una garanzia, soprattutto per i prodotti di fascia medio-alta.
Valutazione in centesimi: 91