Il Caledonian 1987/2017 Jack Wiebers è un Single Grain proveniente da una distilleria scozzese delle Lowlands, fondata nel 1855 e attiva sino al 1988. Oggi è stata demolita quasi completamente; nella sua storia non ha mai prodotto imbottigliamenti ufficiali, tranne un 40 anni chiamato The Cally e imbottigliato da Diageo nel 2015. Esistono però diversi esemplari di Caledonian commercializzati da imbottigliatori indipendenti. In questo Jack Wiebers Whisky World, un professionista tedesco, ha rilasciato questo imbottigliamento. La botte singola è la numero 23893, riempita nell’aprile 1987 e lasciata maturare fino all’aprile del 2017.
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NOTE DEGUSTATIVE CALEDONIAN 1987/2017 JACK WIEBERS
Naso: inizialmente pungente .Si percepiscono sentori di solvente. Sono poi percepibili note speziate (un mix di pepe bianco, curcuma e cannella) e dopo qualche minuto emerge un aroma di banana acerba, accompagnata da sfumature di frutta gialla. A concludere, echi di cocco.
Palato: inizialmente speziato, la paletta aromatica si fa strada su di una base dolce. Si sviluppano note di vaniglia e frutta gialla (pesca e albicocca), seguite da punte di pepe nero e zafferano. Molto rotondo e dotato di un’intensità appena sotto la media. Si conclude su note di cioccolato al latte.
Finale: di media persistenza. Sono percepibili pepe nero, caffè espresso, frutta gialla e spezie.
Nonostante il corposo invecchiamento, il Caledonian 1987/2017 Jack Wiebers pare ancora fresco e vivace, complici le spezie che accompagnano lungo tutta la degustazione. Il bilanciamento è ottimale e la gradazione adeguata.
Valutazione in centesimi: 88