Teeling Distillery e Umbrella Brewing hanno stretto una partnership per una collaborazione. Il processo ha riguardato delle botti che hanno viaggiato da Dublino (Irlanda) a Londra (Inghilterra) e ritorno. Il processo inizia da Teeling, che ha spedito le botti usate (ex bourbon hogheads) all’Umbrella affinchè fossero riempite con la loro birra allo zenzero. Lì dentro la birra è stata lasciata per due anni. Successivamente la Umbrella ha svuotato le botti e le ha resituite alla Teeling. Ritornate in Irlanda, la distilleria le ha riempite con il loro whisky in piccoli lotti. Il whisky ha riposato novi mesi in queste botti “ex ginger beer”. Teeling ha imbottigliato il whisky in edizione limitata senza filtrazione a freddo e al 46% di alcol (92 prove).
A partire dal 2 novembre 2020, Teeling Umbrella Brewing Ginger Beer Cask sarà disponibile solo online. Il rilascio ha un prezzo consigliato di 45 sterline / 60 dollari per bottiglia da 750 ml. Se però si è curiosi di provare anche la birra allo zenzero invecchiata per due anni nelle botti di whisky di Teeling, si potrà acquistare il set regalo di whisky e birra ad un prezzo consigliato di 80 sterline / 105 dollari.