Il VSOP di Castarède è un assemblaggio che legalmente dovrebbe avere almeno 4 anni per essere denominato “Very Superior Old Pale”. La maison francese ha deciso invece di attendere almeno 8 anni prima di mettere in bottiglia il distillato.
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NOTE DEGUSTATIVE CASTAREDE VSOP
Naso: discreta intensità alcolica, da subito un sentore di uva piuttosto marcato. Leggera speziatura, soprattutto pepe verde ma anche cannella. Thè verde, quasi mentolato. Caldo e avvolgente.
Palato: imbocco astringente, per poi passare a note di frutta, uva bianca, pesca sciroppata, albicocca e pera Williams. E’ presente una speziatura di pepe nero in crescendo. Frutta secca verso il finale: noci e datteri.
Finale: media persistenza. Sono percepibili cacao, pepe nero e frutta matura.
Il Castarède VSOP è un crescendo di aromi e intensità. Il finale, pur non essendo troppo prolungato, è ottimo: strutturato, intenso e godibile. Il naso risulta leggermente in sottotono, ma è comunque apprezzabile.
Valutazione in centesimi: 82