Distillati, Whisky

Tomatin 1997/2015 Sansibar

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Tomatin è una distilleria poco conosciuta benchè sia stata fondata nel 1897 e abbia avuto una crescita enorme soprattutto negli anni ’70, arrivando a possedere 23 alambicchi in totale, per una potenzialità di 10 milioni di litri annui: un numero importante. Oggi la distilleria è più contenuta, arrivando a circa 2 milioni. Il Tomatin 1997/2015 Sansibar è un single cask, selezionato nel 2015 da Sansibar, noto imbottigliatore indipendente della Germania, dedicato al mercato canadese.

  • ABV: 50,6%
  • Botti: ex-bourbon
  • Età: 18 anni
  • Tiratura: 166 bottiglie
  • Fascia di prezzo: € 100 – € 250
  • Reperibilità: bassa

Note di degustazione TOMATIN 1997/2017 SANSIBAR

Naso: nonostante l’età appare vivace. Inizialmente le spezie prendono il sopravvento (spicca il pepe bianco), poi frutta gialla e frutta tropicale (ananas e mela gialla), il tutto su un sottofondo di cereali. Si conclude su note di cacao e caffè espresso.

Palato: attacco discretamente speziato (pepe nero) seguito da ricche note di frutta matura, ancora mela ma anche pesca, albicocca e arancia. Il lato tropicale è più discreto, seguito da echi di cacao e cioccolato al latte. Mai troppo dolce, intensità ottima.

Finale: medio-lungo e secco. Mentolo seguito da pepe nero, cacao e caffè.

Nel Tomatin 1997/2015 Sansibar la botte ex-bourbon dona note piuttosto secche, amaricanti, evitando la canonica vaniglia. L’intensità è ottima in ogni momento, così come la complessità piuttosto interessante.

Valutazione in centesimi: 87

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Federico Bosco

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