Parliamo oggi di un prodotto estremamente limitato, un cosiddetto Single Cask, cioè una botte singola gestita da un imbottigliatore indipendente, in questo caso l’azienda italiana Valinch & Mallet. Il whisky in questione è un Longmorn, distilleria dello Speyside attiva dal 1894.
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NOTE DEGUSTATIVE Longmorn 1989/2017 Valinch&Mallet
Naso: inizialmente vernice fresca, poi pasta di cacao e cioccolato bianco. Marzapane piuttosto intenso fa da contraltare alla parte fruttata, che rimane sulla frutta gialla. Pesca, albicocca, mela, pera. Molto fresco nonostante l’età, un naso molto complesso, da analizzare con meditazione.
Palato: bilanciato alla perfezione con il naso, frutta gialla matura, cioccolato al latte, spezie evidenti dopo qualche momento. Pepe nero, pepe bianco, cannella, paprika. Cacao amaro, espresso non zuccherato. Intensità praticamente perfetta.
Finale: lungo, di media intensità, frutta gialla, spezie, complesso e fresco.
Ottimo prodotto sicuramente, estremamente bilanciato tra le varie componenti, intensità ottimale. Nonostante l’età pronunciata, un whisky fresco e godibile, mai esagerato.
Valutazione in centesimi: 90