Il Del Maguey Chichicapa è firmato da Don Faustino Garcia Vasquez e il suo nome rispecchia il villaggio Chichicapa, dove questo mezcal viene creato.
Viene distillato per due volte, è il metodo di produzione segue la tradizione che vanta oltre quattrocento anni di storia. Non sono impiegati coloranti o additivi per la produzione di questo mezcal.
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NOTE DEGUSTATIVE DEL MAGUEY CHICHICAPA
Naso: particolarmente “concentrato”. Si delineano subito intense note di olio vegetale e foglie verdi di tabacco. E’ presente anche un tocco affumicato e dei richiami di ananas.
Palato: risulta sapido, con un tocco di agrumi che ricorda il line. Note di avocado e poi nuovamente olio vegetale e aromi affumicati, che sono però ora accompagnati da cuoio e sfumature zuccherine. E’ presente anche una vena che richiama il gasolio, che non si amalgama in modo armonioso con la restante paletta aromatica.
Finale: lungo. Note pepate e calcare.
Il Del Maguey Chichicapa è un mezcal discreto, che presenta una paletta aromatica intensa ma che non vanta una spiccata armonia.
Valutazione in centesimi: 77